I PAZZI di FLEMMING - WINTER 2025 Services & Menù

London Dry Gin

Colore limpido e trasparente, al naso domina il ginepro selvatico sulle altre botaniche. Al palato prevale il ginepro, poi la nota balsamica tipica dell'elicriso per un finale persistente dalle note lievemente agrumate.

Distillato limpido e cristallino, al naso si esprime da subito con sentori di ginepro e coriandolo, seguiti da note di arancia e pompelmo, con cenni di liquirizia. Il gusto si rivela piuttosto caldo e con molta personalità, chiude con i toni speziati.

con Limone

Un gin agrumato, con freschissime note di limone a colpire piacevolmente l’olfatto, insieme a note più secche di ginepro, insieme a leggere note speziate e balsamiche, ma sempre con il limone in evidenza nel lungo finale.

Colore rosa molto chiaro, al naso pompelmo fresco ed intenso, rabarbaro ricco, agrumi ed anice. Al palato Agrumi freschi, pompelmo, con finale di ginepro ricco e persistente

con Arancia

Preparato con arance italiane e rosse mature siciliane, questo gin offre un gusto succoso e vibrante. La freschezza è garantita dalla distillazione sottovuoto innovativa, mentre il colore rosso rubino scuro cattura lo sguardo.

Italian Organic Gin

Clore trasparente e brillante, al naso sottofondo di Rosa Damascena, note balsamiche del ginepro, completati da scorze di limone e intenso aroma di salvia. Al palato mantiene un'ottima corrispondenza gusto-olfattiva.

Distilled Dry Gin

Al naso si apre con la nota intensa ed aromatica della scorza di bergamotto, utilizzato acerbo per ottenere maggiore freschezza ed essiccato a bassa temperatura per preservare gli olii essenziali. Il profilo aromatico poi si sviluppa con la componente moderatamente speziata e morbida del pepe lungo, che conferisce anche al palato una lieve nota morbida, quasi fruttata, che ben bilancia la parte secca della scorza dell’agrume.

Il naso è come tagliato da ondate di freschezza vegetale, con finocchio, ginepro e pino mugo che creano una splendida cornice balsamica su cui poi fioriscono le rose. La varietà è ottima e anche il ritmo, ma se amate i gin spartani, forse è un po’ troppo espressivo.

In questa versione estiva si possono trovare cetriolo, mango e Lime che lo rendono un gin dai toni freschi. Grazie al Butterfly pea in doppia infusione prende il caratteristico colore blu. In questo gin sono presenti otto botaniche perfettamente equilibrate tra loro: alla base il classico ginepro, seguono il coriandolo, la mandorla amara, il cetriolo, il mango, il lime, l’angelica, e infine il butterfly pea in doppia infusione.

Un gin che prende vita tra metodi tradizionali e metodi innovativi: un antico alambicco di rame italiano per distillare e un avanzato Rotavapor© che conserva gli aromi più delicati delle preziose botaniche. Ottimo con abbondante ghiaccio, una scorza di limone appena tagliata e acqua tonica. Aggiungete un rametto di maggiorana o di lavanda per esaltare l'essenza della Liguria.

Trasparente. Al naso si distinguono note vegetali e profumi intensi di limone e agrumi; al sorso è fresco, secco, piacevolmente sapido.

Un gin limpido, dalle note aromatiche erbacee e floreali accompagnati da sentori marini. In bocca si presenta con una struttura media, è scorrevole, fresco e leggero.

Mediterranean Gin

Colore trasparente, cristallino, al naso emergono note erbacee e sfumature speziate, che arrivano a comporre un bouquet in cui vi sono ricordi di foglia di pomodoro, rosmarino, agrumi e olive nere. Al palato è guidato da richiami al coriandolo fresco e al ginepro. Ottima la lunghezza, connotata da ritorni erbacei e aromatici.

Schiedam Dry Gin

Una miscela di spezie e botaniche tipiche indonesiane. Speziato e fragrante all’olfatto, al primo sorso diventa un’esplosione di agrumi ed erbe, con una lieve nota pepata.

Schwarzwald Dry Gin

Il suo colore è un giallo ambrato molto intenso, come si può immaginare al naso si percepiscono una molteplicità di aromi che vanno dalla prugna secca, alla mandorla, alla cannella, al cardamomo e ancora noce moscata, menta, nocciola, in un carosello continuo di aromi, che mettono in primo piano una grande complessità olfattiva. In bocca il gusto è decisamente sottile e lineare, incredibilmente fine ed armonico, molto complesso nell'equilibrio gustativo in cui rimbalzano tutti gli aromi percepiti al naso, verso un finale molto lungo di mirtillo e ginepro.

Dry Gin

Al naso, il gin Knut Hansen è audace, con ginepro ammorbidito da note di mela e basilico. Al palato, questo gin è molto rinfrescante, sottilmente dolce e fruttato, con aromi di ginepro che sfociano nella mela e poi nella liquirizia.

Sloe Gin

Offre un bouquet ricco e morbido, leggermente dolce e squisitamente fruttato, nel suo tipico colore rosso caldo. La discreta aggiunta di zucchero dona un perfetto equilibrio tra note dolci e sapide.

Pregiato e unico nel suo genere, offre un’esperienza di gusto straordinaria. Note fresche e vivaci di agrumi, come il limone e l’arancia che si fondono armoniosamente con le sfumature erbacee e floreali dei fiori amazzonici.

Al naso con note di limone, lime e cedro, pepe, ginepro ed eucalipto. È una sapiente miscela scozzese dal gusto morbido ed equilibrato, contraddistinto da un lungo, aromatico e raffinato finale.

Gin Edizione Limitata

Al naso si presentano la rosa e la lavanda, facendoci immergere completamente nella natura

Irish Gin

Fresche note di agrumi unite alle note delle spezie date dalle botaniche orientali. Anche il tè contribuisce al sapore fresco e speziato di questo gin, che in generale ha un gusto pieno, avvolgente e persistente.

Gin de France

Secco e strutturato, trova un perfetto equilibrio tra finezza e intensità. Introduce fin dall'inizio la caratteristica botanica di Citadelle, poi si apre a note di agrumi luminose che esaltano la freschezza della bacca di ginepro. Il finale tende ad essere più esotico… lungo e speziato grazie a tocchi di pepe, noce moscata e cannella

Dal colore limpido e brillante, al naso le note olfattive sono evidenti con un aroma inconfondibile di ginepro, cn una forte aromaticità di lime pepe e liquirizia, al palato è fresco grazie allo yozu che dona note agrumate, esce poi il piacevole gusto del ginepro e del pepe.

Black Coca Leaf Gin

Una combinazione incredibilmente equilibrata e vivace di coca delicata e amarognola, con note accese di tamarillo, papaya e frutto del drago sudamericano.

Coca Leaf Green Gin

Gin dolce, estivo e tropicale, con note di banana e frutto della passione accompagnate da toni vegetali e balsamici

London Dry Gin

Sapore netto e secco. Il ginepro è predominante, ma è un gin perfettamente bilanciato e armonioso. La mancanza di agrumi lo rende più secco di altri gin, ma il coriandolo gli dona un profumo al limone.

Si presenta alla vista cristallino e trasparente. Al naso catturano le abbondanti note di agrumi freschi, ben bilanciate da un sentore onnipresente di ginepro. Al palato lime, angelica e ginepro fanno strada ad altri sentori di camomilla e di spezie che lasciano spazio ad un finale gradevolmente lungo e dolce.

Un gin dal profumo e dal sapore intensi e complessi, realizzato dopo moltissimi anni di sperimentazioni da parte della distilleria giapponese.

Japanase Craft Gin

Trasparente e luminoso alla vista, al naso si percepiscono delicati sentori di fiori di ciliegio e yuzu, un agrume giapponese. Al palato entra pulito, fresco e coinvolgente, offrendo un sorso equilibrato e appagante. Chiude su lievi ma persistenti toni dolci e floreali.

Intricately Realised Gin

Colore cristallino, profumo fresco e agrumato, con note di limone, ginepro e camomilla. Gusto strutturato, morbido, fresco, intenso e pulito.

Old Tom Gin

Gin unico in cui la base robusta di ginepro è addolcita dai sentori esotici del frutto della Passione e del tè bianco aromatizzato con la guava distillati a freddo

London Dry Gin

Al naso è un gin ricco e robusto con un profumo morbido e raffinato di agrumi. Le note chiave di cumino e cardamomo forniscono uno sfondo caldo e terroso bilanciato con buccia di pompelmo. In bocca è morbido con un po' di dolcezza e spezie orientali che creano una sensazione calda e persiste senza aumentarne l'intensità.

London Dry Gin

Brillante e trasparente. Presenta un olfatto di fiori bianchi, gelsomino e mughetto, insieme a sentori agrumati di lime e note più dolci e tostate di nocciola e mandorla, oltre a leggere sensazioni minerali. L'impatto gustativo esprime il ginepro e la freschezza delle erbe aromatiche, oltre a sensazioni vegetali di erba tagliata e note di frutti bianchi croccanti, insieme a dei rimandi di lavanda, per un finale floreale e caldo

Cocktails

Descrizione e caratteristiche

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