Carte dei Vini, I PAZZI di FLEMMING - Cucina, Cocktails, Champagne

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36 mesi, 50% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero - Brut DOC, Metodo Classico

Trentino Alto Adige - Arunda Sektkellerei
Gradazione: 12,5%

erlage particolarmente ricco e persistente e un brillante e luminoso colore giallo paglierino con sfumature verdoline, l'ARUNDA Brut porge al naso un bouquet fruttato ampio e fragrante che richiama le uve da cui nasce (mela, pera e pesca), arricchito da delicate note di lievito (crosta di pane)

36 mesi, 50% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero - Brut DOC, Metodo Classico

Trentino Alto Adige - Arunda Sektkellerei
Gradazione: 12,5%

54 mesi, 80%Chardonnay Barrique e 20% Pinot nero Acciaio

Trentino Alto Adige - Arunda Sektkellerei
Gradazione: 12,5%

Il Cuvée Marianna Extra Brut di Arunda Sektkellerei è una bollicina prodotta in Trentino-Alto Adige

Piemonte - Az Ag. Conterno Nervi
Gradazione: 13,5%

Luminoso colore rosa tenue con pallidi riflessi aranciati. Il bouquet è floreale e fruttato, con sentori di fragola, piccoli frutti a bacca rossa e note di basilico. È un vino fresco e beverino: si avvertono note di leggera spezia e agrumi, con un finale che ricorda il pompelmo rosa.

Piemonte - Az Ag. Coppo
Gradazione: 14,5%

Color rosso rubino con riflessi porpora. Lo spettro olfattivo manifesta aromi fruttati intensi, tra cui spiccano ciliegia, lampone e mora. All’assaggio è di corpo, fresco, equilibrato fra componente acida e tannica. Chiude con un finale persistente.

Piemonte - Az Ag. Coppo
Gradazione: 13%

Alla vista si presenta luminoso e di un bel color salmone. Il naso è intenso e fruttato, con piacevoli sentori di piccoli frutti rossi in evidenza. La bocca è leggera e briosa, caratterizzata da un sorso fresco e immediato, attraversato da una vibrante acidità.

Metodo Charmat - Affinamento 6 mesi in autoclave. 100% Glera

Veneto - Az.Ag. Paladin - Pra Maggiore (Pn)
Gradazione: 11,5%

Spumante dal delicato colore paglierino sfumato di verde, ha una spuma cremosa, un perlage fine e duraturo, profumi di frutti maturi e fiori bianchi, gusto aromatico, fresco e minerale. Ottimo come aperitivo, con il pesce e le carni bianche.

Friuli Venezia Giulia - Az.Ag.Bosco del Merlo – Pra Maggiore, Pn
Gradazione: 13%

Colore giallo paglierino, al naso si apre con evidenti note di melone bianco, pesca e foglia di pomodoro. In bocca si dimostra asciutto e deciso, con un buon equilibrio che accompagna verso un finale elegante e persistente.

Emilia Romagna - Az.Ag.Bruno Zanasi, Castelvetro (Mo)
Gradazione: 11,5%

Il profumo è un mix di frutti rossi maturi, accompagnati da una nota di freschezza, esaltata quest’ ultima dalle bollicine. In bocca ritorna il perlage a solleticare la lingua.

in vasche d'acciaio

Emilia Romagna - Az.Ag.Tizzano, Casalecchio di Reno, Bo
Gradazione: 12,5%

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Secco, di corpo. Leggermente tannico, armonico. Abbinamento Crescentine

Affinamento 6 mesi. 100% Grechetto Gentile

Emilia Romagna - Az.Ag.Tizzano, Colli Bolognesi (Bo)
Gradazione: 11,5%

Fresco, secco, strutturato, abbastanza morbido, presenta un tenue e gratificante retrogusto amarognolo. Piacevolmente frizzante, cristallino, giallo chiaro con lievi riflessi verdolini e con profumi fruttati e delicati.

Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià

Liguria - BISSON
Gradazione: 12,5%

Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.

Affinamento 72 mesi. 70% Chardonnay 30% Pinot Nero

Lombardia Franciacorta - Bonomi - Coccaglio, Bs
Gradazione: 12,5%

Gusto morbido, cremoso, ricco e avvolgente, con lunghi ritorni aromatici tostati e minerali. Profumo ricco e molto elegante, fruttato e agrumato, con note di fiori bianchi, pere, zenzero, paste.

Affinamento 30 mesi. 100% Chardonnay. Bio.

Lombardia Franciacorta - Bonomi - Coccaglio, Bs
Gradazione: 12,5%

Dal colore giallo paglierino e perlage fine, limpido e di buon corpo. Al naso un profumo delicato, note di fiori bianchi e mielato da acacia, sentori di ananas e mela. Il sapore ricco e complesso, minerale, morbido con un equilibrio tra struttura e acidità.

Affinamento 48 mesi. 50% Chardonnay 50% Pinot Nero

Lombardia Franciacorta - Bonomi - Coccaglio, Bs
Gradazione: 12,5%

Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino brillante. Al naso spiccano le note di frutti bianchi, vaniglia e la sinfonia di sfumature agrumate e vegetali su cui si distinguono le deliziose note di crosta di pane appena sfornato, essenziali e chiare.

126 mesi Pinot Nero 100%

Lombardia Franciacorta - Bonomi - Coccaglio, Bs
Gradazione: 12,5%

Giallo d'Orato luminoso con perlage finissimo e persistente. Gusto ricco ew strutturato, sapido e molto fresco, dall'eleganza consistenza cremosa e di lunga persistenza.

36 mesi - Chardonnay selezionate

Trentino Alto Adige - Cantina Sociale di Trento
Gradazione: 12,5%

l colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura.

Chardonnay selezionate

Trentino Alto Adige - Cantina Sociale di Trento
Gradazione: 12,5%

Puglia - Cantine Torrevento, Corato, Ba
Gradazione: %

Bouquet intenso con aroma caratteristico dell’uva di provenienza. Sapore dolce, ben equilibrato, con sensazioni di frutta esotica

65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altri vitigni

Veneto - Casa Lupo
Gradazione: 14,5%

Di colore rosso granato, profuma di frutti di bosco, viole e spezie dolci, in bocca è morbido ed equilibrato, con tannini setosi e delicati.

Sangiovese 88% e Canaiolo 12%

Toscana - Casa Paladin
Gradazione: 14%

Colore rosso carico con gradevoli tonalità violacee. Buon corpo, buona acidità e freschezza, con note floreali prevalenti, sentori di rosa rossa e viola. Il profumo di frutti rossi prevale, con tendenze al frutto maturo come frutto di bosco, mirtillo, ciliegia e prugna, leggermente speziato. Un vino di grande armonia, tipico ed equilibrato, di grande carattere.

126 mesi. Pinot Nero 100%

Lombardia Franciacorta - Castello Bonomi
Gradazione: 12,5%

Giallo dorato luminoso, con perlage finissimo e persistente. Gusto ricco e strutturato, sapido e molto fresco, dall'elegante consistenza cremosa e di lunga persistenza

Ribolla Gialla

Friuli Venezia Giulia - Castello di Spessa
Gradazione: 13%

Colore giallo paglierino con note verdoline, profumo che esprime sentori citrini e floreali, in bocca esplode una grande freschezza con finale lungo e cremoso.

Sauvignon Blanc 100%

Friuli Venezia Giulia - Castello di Spessa
Gradazione: 12%

Colore giallo paglierino con note verdoline, regala al naso esattamente quello che ci si aspetta da un Sauvignon del Collio: note fruttate di pompelmo e agrumi maturi e il tocco vegetale tipico del vitigno. Al palato è intenso, ampio, con un retrogusto agrumato che porta ad un lungo finale.

Pinot Bianco 100%

Friuli Venezia Giulia - Castello di Spessa
Gradazione: 13,5%

Raffinato con note che ricordano i lieviti, pera e fiori d’ acacia. Morbido, vellutato e persistente.

Kellerei St. Pauls

Trentino Alto Adige - Chardonnay
Gradazione: 13%

Aroma di frutta esotica, banana e melone. Al palato è succoso, con un corpo equilibrato e un finale fruttato.

Sauvignon Blanc, Sémillon

Francia - Château de Cranne - Vincent Lacoste
Gradazione: 12,5%

Al naso presenta intensi aromi di frutta bianca, agrumi e accenni di fiori bianchi. In bocca è vivace, di ottimo equilibrio tra freschezza e morbidezza, con un finale lungo e aromatico.

120 mesi. 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay

Piemonte - Coppo
Gradazione: 12%

Colore giallo paglierino dorato. Al naso: sentori minerali, di crosta di pane e lievito. In bocca: cremoso, austero ed elegante.

24/36 mesi. Pinot Nero 100%

Piemonte - Coppo
Gradazione: 12%

Fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento in bottiglia 30 mesi sui lieviti.

Chardonnay

Piemonte - Coppo
Gradazione: 13,5%

Colore giallo dorato al naso emerge la frutta tropicale, su una trama legata a fresche sensazioni vegetali di peperone verde. Ottima struttura ed equilibrio.

Affinamento 24/36 mesi. 100% Pinot Nero

Piemonte - Coppo - Canelli, At
Gradazione: 12,5%

metodo classico Alta Langa blanc de noirs, ottenuto da uva Pinot Nero e maturato sui lieviti in bottiglia per 30 mesi. Fresche e delicate note fruttate e di lievito animano un sorso asciutto e vivace, piacevole e cremoso

Affinamanto 48/60 mesi. 80% Pinot Nero 20% Chardonnay

Piemonte - Coppo, Canelli, At
Gradazione: %

spumante di alta qualità prodotto con uve selezionate. Con il suo perlage fine e la sua complessità aromatica, offre una freschezza elegante e un gusto persistente.

36 mesi, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling

Francia - Cremant d’Alsace
Gradazione: 12,5%

Colore giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli, profumo espressivo con note di frutta bianca (pera, mela). Attacco franco, grande vivacità che continua su un finale molto piacevole. Gli aromi ricordano quelli del naso.

36 mesi, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling

Francia - Cremant d’Alsace
Gradazione: 12,5%

:60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta, 10% Croatina.

Veneto - Dal Forno Romano
Gradazione: %

Complesse note aromatiche, cha spaziano dalle amarene, ai mirtilli, al cioccolato, premoniscono quella sontuosa espressione di frutta matura che scorre in bocca con invadente persistenza. Il finale chiude con sinuose sfumature di tartufo, tabacco e cuoio nuovo

100% CHARDONNAY

Francia - De Venoge
Gradazione: 12%

Colore giallo paglierino con riflessi oro, Profumo di aromi floreali, accompagnati da aromi fruttati e note di miele. Al palato il vino è delicato, intenso, lungo

Pinot Noir 50% Chardonnay 50%

Francia - De Venoge
Gradazione: 12%

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, esaltato da un perlage fine e persistente. All'olfatto si percepiscono nette sensazioni di frutta a polpa bianca, agrumi, mandorla e pepe. Al palato risulta potente e fresco, con un finale salino e persistente

Affinamento 36 mesi. 50%Pinot N., 25% Chard.e 25% Pinot Meu. Dosaggio 6,1 g/l

Francia - De Venoge, Eperney Cedex
Gradazione: 12%

Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sentori di fiori bianchi, delicata è la frutta a polpa gialla, leggere note di burro e di pasticceria secca. In bocca è notevole la parte morbida dando un finale piacevole e accomodante.

17 anni circa

Francia - Dom Perignon - Eparnay
Gradazione: 12,5%

Caldo, goloso ed esotico, il naso ammalia con le sue note scintillanti. Frutta candita, frangipane e spezie dolci sono seguiti da raffinate note di zafferano. Gradualmente, il bouquet aromatico diventa più misterioso, più contenuto, evolvendo verso note iodate e salate.

Cuvée speciale, 52% Chardonnay, 48% Pinot nero

Francia - Dom Perignon - Eparnay
Gradazione: 12,5%

Brilla per la sua freschezza, finezza, complessità e perfetta armonia. Floreale, aromatico, sottilmente piccante, a tutto tondo

108 mesi - 100% Chenin Blanc da Loire

Francia - Domaine De La Galiniere
Gradazione: 12%

Aromi di mela e melone, bouquet floreale molto ampio e sfumature di formaggio fresco. Gusto secco, verticale, molto sottile ed elegante. Sapido e di grande freschezza che ne agevola la beva.

60 mesi 100% CHARDONNAY

Francia - DOMAINE HOUBLIN
Gradazione: 12%

Perlage fine e spuma consistente. Aromi di mela golden e margherita. Gusto secco, delicato, piuttosto fresco con finale persistente.

Corvina Veronese 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Altri vitigni 10%

Veneto - Domini Veneti
Gradazione: 15,5%

Rosso granato di intensa concentrazione. Si esalta al naso con sentori di frutta rossa appassita, tabacco e spezie. Al gusto si rivela sorprendentemente intenso e deciso, con tannini di pura seta.

Chardonnay 100%

Trentino Alto Adige - Ferrari
Gradazione: 12,5%

Alla vista si presenta con un brioso giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Perlage fine e persistente. Al naso fresco e intenso, con un' ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, sottolineata da una delicata fragranza di lievito. Al palato armonico ed equilibrato, con una piacevole fondo di frutta matura e sentori di crosta di pane.

Affinamento 60 mesi. 100% Chardonnay

Trentino Alto Adige - Ferrari Spumanti, Trento
Gradazione: 12,5%

Tenui riflessi dorati impreziosiscono il giallo paglierino. Il perlage è estremamente fine e persistente. Sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. Gusto elegante e armonioso.

Affinamento 96 mesi. 100% Pinot Nero

Trentino Alto Adige - Ferrari Spumanti, Trento
Gradazione: 12,5%

Dorato e brillante. Il perlage è finissimo e persistente, ricco e maturo: una gamma olfattiva di grande complessità che spazia dal fruttato al minerale, fino al tostato. Al palato, l’elegante cremosità sa sorprendere in un dinamismo che culmina in un finale avvolgente e maestoso.

Affinamento 10 anni. 100% Chardonnay. Dosaggio Extra-Brut

Trentino Alto Adige - Ferrari Spumanti, Trento
Gradazione: 12,5%

Di colore giallo brillante con riflessi dorati, il perlage è finissimo e persistente. Bouquet di rara intensità ed eleganza, nel quale i profumi fruttati varietali si esprimono in perfetta armonia con sentori di miele, abbinati a note di cioccolato bianco, spezie e agrumi. Elegante e armonico al palato, di corpo vellutato e composito: le fragranze di miele di aciaia e fieno maturo ben si accostano a note floreali.

Affinamento 15 anni. 100% Chardonnay. Dosaggio 2,7

Trentino Alto Adige - Ferrari Spumanti, Trento
Gradazione: 12,5%

Intensa e pregiata tonalità d’oro. L’armonia dei profumi è in perfetto equilibrio. Emergono note tostate, saline, speziate, a cui seguono frutta gialla, agrumi, canditi, spunti di zafferano, anice e mela cotogna. Ampio e leggero al sorso, ma anche di grande energia ed equilibrio, grazie a un dosaggio mai invadente, sempre armonico.

dai 5 ai 7 anni. Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

Francia - Frerejean Frères
Gradazione: 12,5%

Giallo paglierino chiaro, dal fine e persistente perlage. Al naso spiccano delicati profumi floreali, note fruttate e sentori di panetteria; al sorso è rotondo, morbido ma equilibrato da una vena di freschezza, di buona persistenza

36 mesi. 100% Pinot Nero

Francia - Gallimard
Gradazione: 12%

Giallo Paglierino Luminoso, Dal Perlage Molto Fine E Persistente. Al Naso Rivela Note Di Frutti A Polpa Bianca, Di Nocciole E Di Mandorle Fresche.

Pinot Noir in purezza

Francia - Gallimard Père & Fils
Gradazione: 12%

Alla vista si presenta giallo oro con un perlage abbondante e fine. Al naso si esprime con affascinanti note fruttate principalmente di frutta esotica e di crosta di pane e pasticceria. Al palato risulta morbido, equilibrato, dotato di grande freschezza e con un ritorno piacevolmente aromatico.

Pinot Meunier in purezza

Francia - Georges Laval
Gradazione: 12%

Colore giallo dorato brillante, Perlage fine Bouquet aromi fruttati e floreali, pasticceria, leggera tostatura e speziatura dolce Gusto fresco e minerale, ampiezza retrolfattiva. Gran finale pulito, lungo e fruttato.

18 mesi. 57% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier. Dosaggio 0 g/l

Francia - Georges Laval
Gradazione: 12%

Al naso aromatico, con note di frutta bianca e gialla e note di noci e toast. In bocca è setoso, con bolle sottili e ben integrate e una struttura energetica. È pieno di freschezza oltre ad avere una tonalità minerale e una fine.

Affinamento 6 mesi. 100% Pinot Nero

Lombardia Oltre Pò - Giorgi 1870 - Canneto Pavese, Pv
Gradazione: 12,5%

Colore paglierino scarico con riflessi verdognoli. Ben pronunciato e distinto, fresco e fragrante, netto di mela golden, con ricordi di artemisia. Gusto vivace, armonico, ha nerbo vivo e stoffa vellutata ed elegante.

Affinamento 24 mesi. 90% Pinot Nero 10% Chardonnay

Lombardia Oltre Pò - Giorgi 1870 - Canneto Pavese, Pv
Gradazione: 12,5%

colore giallo paglierino luminoso, i riflessi sono tendenti al dorato. Il profumo si presenta con un aroma fresco e fragrante, con note di mandarino e vaniglia. Il gusto è vellutato, ricco e piacevolmente fresco

in autoclave

Lombardia Oltre Pò - Giorgi 1870 - Canneto Pavese PV
Gradazione: 11,5%

Vino frizzante prodotto a partire dal vitigno internazionale simbolo dell’Oltrepò, il Pinot Nero.

Affinamento 80 mesi. 100% Pinot Nero

Lombardia Oltre Pò - Giorgi 1870 - Canneto Pavese, Pv
Gradazione: 12,5%

Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Un bouquet complesso ed elegante con note di fiori bianchi e vaniglia. Sapore sapido di ottima struttura e personalità, asciutto e ben equilibrato.

Affinamento 48 mesi. 100% Pinot Nero

Lombardia Oltre Pò - Giorgi 1870 - Canneto Pavese, Pv
Gradazione: 12,5%

Colore paglierino brillante con riflessi dorati, ha perlage fine, intenso e molto persistente. Al naso rivela un bouquet ricco, fatto di note di frutta fresca, erbe aromatiche, biscotti al miele e nocciole. All'assaggio è secco, minerale e fresco, raffinato nell'effervescenza, chiude su un lungo finale tostato.

Lombardia Oltre Pò - Giorgi 1870 Oltre Po’ Pavese
Gradazione: 7%

Sapore intenso che lo rende perfetto per accompagnare formaggi secchi, piccanti e dolci.

Affinamento 36 mesi. 100% Pinot Nero

Lombardia Oltre Pò - Giorgi 1870, Canneto Pavese (Pv)
Gradazione: 12,5%

Colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, dal perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio, con reminiscenza di salvia, albicocca e fiori bianchi. Il sorso è cremoso e fresco, dal perlage setoso, e un finale ben equilibrato.

Barbera, Croatina, uva Rara e Ughetta

Lombardia - Giorgi, Canneto Pavese, Pv
Gradazione: 15%

Colore rosso granata con sfumature aranciate. Profumo netto, intenso, delicato, strutturato, con netti sentori fruttati. Sapore asciutto, di corpo, piacevole sapidità e buona la persistenza aromatica.

Chardonnay - Bollicina Metodo Classico

Trentino Alto Adige - GIULIO FERRARI
Gradazione: %

Chardonnay dai preziosi riflessi dorati su un giallo brillante. Il perlage è finissimo e persistente. Bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele.

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Veneto - Giuseppe Quintarelli
Gradazione: 16,5%

Colore rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso si presenta con sentori di visciole sotto spirito e confettura di amarene, poi cenni scuri di tabacco, cioccolato fondente e pepe nero. Assaggio denso, strutturato, in assoluto equilibrio, è un vino piacevole ma non piacione, che si distingue per la vellutata tessitura tannica e per il lungo ed armonioso finale, perfettamente corrispondente all’olfatto.

Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo e Sangiovese

Veneto - Giuseppe Quintarelli
Gradazione: 16,5%

Colore rosso granata, in bocca è pieno, caldo , armonico, equilibrato, tannico. Lunghissimo e molto persistente con retrogusto di goudron.

36 mesi. Chardonnay 40%, Pinot Meunier 33%, Pinot Noir 27%

Inghilterra - Gusbourne
Gradazione: 12%

Giallo dorato con perlage delicato, gusto rotondo, delicato, persistente e di grandissima eleganza. Sentori fruttati di agrumi e pesca bianca, sentori di torta di mele e note di frutta secca tostata

100% Chardonnay

Inghilterra - Gusbourne
Gradazione: 12%

colore giallo dorato brillante nel bicchiere roteato. Le bollicine di questo spumante si presentano nel bicchiere. Nel bicchiere, questo spumante di Gusbourne Estate mostra aromi di limoni, brioches e mela verde, completati da minerali. Al palato, questo spumante equilibrato è caratterizzato da una consistenza incredibilmente leggera e fondente. Il finale di questo spumante proveniente dalla regione vinicola dell'Inghilterra delizia con un bellissimo retrogusto.

120 mesi. Extra Brut

Francia - JEAN GIMONNET
Gradazione: 12%

Un naso ricco di frutta gialla matura, agrumi e con sentori di crosta di pane. Al palato è piacevolmente rotondo, mantenendo una spiccata secchezza dovuta al dosaggio zuccherino nature. Finale persistente e intenso, con una bella mineralità. Pungente e acido.

Friuli Venezia Giulia - Jermann, Villanova, Go
Gradazione: 13%

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, profumo intenso, fruttato (quando giovane banana – golden matura), leggermente aromatico, ha ottima persistenza

24 mesi. 100% Pinot Meunier

Francia - Jerome Prevost
Gradazione: 12%

colore giallo paglierino brillante e luminoso, attraversato da un perlage sottile e persistente. Il profilo olfattivo è intenso, con aromi di frutta bianca, di mela, sfumature floreali, sensazioni speziate e balsamiche. Il sorso è ampio e ricco, con aromi complessi e profondi che si distendono con grande armonia gustativa verso un finale sapido e di grande freschezza.

Müller-Thurgau / Rivaner

Trentino Alto Adige - Kellerei St. Pauls
Gradazione: 12,5%

Un aroma fine di pesca e noce moscata si dispiega in questo vino, che coccola i sensi con il suo sapore delicato. La bocca è piena e ricca, mentre il vino convince al palato con una nota minerale e una consistenza succosa. Il finale è di lunga durata e conferisce al vino una rinfrescante prontezza.

Moscato Giallo

Trentino Alto Adige - Kellerei St. Pauls
Gradazione: 12,5%

Un profumo intenso e floreale accoglie i sensi, accompagnato da sfumature di frutta tropicale matura e spezie sottili. Al palato, il vino è secco con un'impressionante pienezza che riempie la bocca. Il finale è morbido e caratterizzato da una nota minerale, che conferisce al vino un elegante equilibrio.

40% Pinot noir, 32% Meunier, 28% Chardonnay

Francia - Krug
Gradazione: 12,5%

Al naso schiude aromi di rosa canina, prosciutto stagionato, more, ribes rosso, peonia, pepe e pompelmo rosa. Al palato offre delicate note di miele, agrumi e frutta secca dal finale persistente, vivificate da una bollicina finissima.

Meunier, Chardonnay, Pinot Nero

Francia - Krug - Reims
Gradazione: 12%

Colore dorato, bollicine fini e vivaci, un’autentica promessa di piacere. Aromi di fiori appena sbocciati, frutta matura e secca, marzapane, pan pepato e agrumi.

Friuli Venezia Giulia - La Boatina – Capriva del Friuli (Go)
Gradazione: 12,5%

Giallo paglierino intenso. Al naso denota sentori di mela, pera e frutta bianca. Al palato è ampio e vellutato, con un’ottima freschezza.

36 mesi - Chardonnay, Pinot Bianco

Francia - Leon Faller
Gradazione: 12%

Giallo paglierino con riflessi e spuma paglia. Naso ricco di profumi floreali come la peonia e la rosa bianca ma anche la mela gialla e la clementina. Appena accennato un sentore di caglio. Gusto secco, fresco, elegante con perlage piccante e molto persistente.

Pinot noir (60%) e chardonnay (40%)

Francia - Louis Roederer
Gradazione: 12%

Colore dorato intenso e brillante, splendente di luce e con una fine effervescenza. Il bouquet aromatico è caratterizzato dalla sua intensità, molto profumato e molto puro. Aromi fruttati e consistenza setosa si mescolano in una morbida effervescenza

Affinamento 15 mesi. 90% Mauzac, 5% Chardonnay, 5% Chenin Blanc. Dosaggio 6 g/l

Francia - M. Salasar, C.sur Aude
Gradazione: 11,5%

Naso dominato da aromi di frutta, pesca di vite e pompelmo rosa. La bocca è molto rotonda e fruttata, ritroviamo gli aromi di frutti a polpa bianca. Bella lunghezza in bocca, equilibrio tra dolcezza e golosità.

60 mesi, Chardonnay e Sauvignon

Francia - Marcel Cabelier
Gradazione: 13%

Metodo Classico di chardonnay e savagnin, affinato oltre 60 mesi sui lieviti. Un vino morbido, elegante nonostante il dosaggio molto basso.

36 mesi. 100% Pinot Noir Dosaggio 7,5 g/l

Francia - Morel
Gradazione: 12,5%

Bellissima veste dorata con luci scintillanti. Vivace ed espressivo, evocando agrumi e poi si evolve in frutta secca, pesche bianche e burro fresco. Fresco pieno di fascino durante l'equilibrio, la lunghezza, la finezza ed eleganza.

84 mesi. 100 % Pinot Meunier

Francia - Nicolas Maillart
Gradazione: 12,5%

Rivela chiaramente le note di Meunier, caratterizzato da una grande sapidità riconducibile alle caratteristiche del terreno, di terre marnose e calcaree in cui crescono le viti

100% Chardonnay

Francia - Perrier-Jouët
Gradazione: 12,5%

Giallo paglierino luminoso, con perlage persistente e finissimo. Fragrante, ricco e complesso al naso, con i sentori floreali di biancospino che sono seguiti da note agrumate di limone e pompelmo, e da sfumature minerali e mielate. In bocca è deciso, rotondo ed equilibrato, armonico e vivace, con una chiusura lunga e intrigante.

Affinamento 36 mesi. 100% Chardonnay. Dosaggio 8-11 g/l

Francia - Perrier-Jouet, Cote des Blancs
Gradazione: 12%

Uno spirito libero: vibrante, dinamico, indipendente. Luminoso e fresco come la rugiada del mattino, è lo champagne perfetto da servire come aperitivo, per festeggiare il primo giorno di primavera.

Blend di Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%)

Francia - Philipponnat
Gradazione: 12%

Il colore è un bellissimo oro pallido, espressivo, il naso combina con una bella freschezza fragranze di mandorla e pera con note gustose di spezie, pepe ed erba chartreuse.

36 mesi. Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Francia - Philipponnat
Gradazione: 12%

Bellissimo color oro intenso dalla spuma soffice e vivace, apre inizialmente su aromi di fiori bianchi, tiglio e biancospino, uva spina e piccoli frutti rossi, a seguire crosta di pane, miele e mandorla su fondo gessoso. Al palato è strutturato, ampio e rinfrancato da bella acidità. Finale lungo e persistente su note di pan brioche

76 mesi. 100% Pinot Nero. Dosaggio 4,25 gl

Francia - Philipponnat
Gradazione: 12,5%

Colore oro chiaro. Naso fresco e raffinato, con aromi fruttati: pera, mela e agrumi con un tocco di bergamotto. Evolve poi su note speziate e affumicate. In bocca note fruttate di pera e scorza d’arancia confit. Finale speziato di pepe bianco. Bella mineralità.

Affinamento 36 mesi. 65% Pinot Nero. 30% Chardonnay e 5% Pinot Meunier.

Francia - Philipponnat
Gradazione: 12%

Slanciato, appuntito e limpido, questo Philipponnat è l'ideale per un fresco aperitivo o per accompagnare piatti di pesce.

36 mesi. 69% Pinot Nero, 28% Chardonnay, 3% Pinot Meunier Dosaggio à l’ancienne

Francia - Philipponnat
Gradazione: 12%

Colore oro intenso dai riflessi ambrati. Spuma briosa, fine e persistente. al naso Primo naso con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato. All’aerazione, note di frutti rossi, agrumi e miele. in bocca Bell’attacco vinoso, fruttato e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante

108 mesi. 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay

Francia - Philipponnat
Gradazione: 12%

Colore Giallo paglierino. Profumo Note di brioche, miele. Sapore Al palato è potente e trova il suo equilibrio con il suo lungo finale fresco segnato appena da un pizzico di amarezza.

Affinamento 24 mesi. 100% Pinot Nero. Dosaggio 8g/l

Francia - Pierre Ponnelle
Gradazione: 12%

Al naso, si apre con aromi freschi e fruttati di fragole, lamponi e ribes, arricchiti da note floreali e lievi sentori di lievito. In bocca è elegante e equilibrato, con una piacevole effervescenza e una buona persistenza aromatica. Il finale è pulito e rinfrescante, con una nota leggermente minerale che invita a un altro sorso.

36 mesi. 31% Pinot Meunier - 47% Pinot Noir - 22% Chardonnay

Francia - Piper Heidsieck
Gradazione: 12%

Cuvée multi-vintage caratterizzata da una miscela di 3 varietà. La sua magnifica struttura, equilibrio e freschezza fanno sì che questo Extra-Brut rappresenti lo stile iconico della Maison

minimo 10 anni. 56% Chardonnay 44% Pinot Noir

Francia - Piper-Heidsieck
Gradazione: 12%

Colore rosato e profumo di frutti rossi con note di spezie ed erbe aromatiche.

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Francia - Pommery
Gradazione: 12,5%

Colore oro pallido delicatamente luminoso. Le prime note evocano un giardino floreale immerso nella freschezza, dove gli aromi di piante secche e camomilla si fondono armoniosamente

48 mesi. 40% Chardonnay, 45% Pinot noir, 15% Pinot meunier

Francia - Pommery
Gradazione: 12,5%

Alla vista si presenta con un bel colore. Al naso si avvertono delicate sensazioni di frutta rossa, impreziosite da tocchi agrumati. Al palato si distingue per un attacco cremoso e delicatamente burroso, a seguire rivela note di nettarine bianche.

Affinamento 46 mesi. 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay

Lombardia Franciacorta - Quadra - Cologne, Bs
Gradazione: 12,5%

Il Pinot nero, coltivato sui pendii morenici, apporta nerbo e spessore nonchè il caratteristico sentore di piccoli frutti rossi, mentre lo Chardonnay conferisce pienezza e rotondità.

24 mesi. 100% Pinot Meunier

Francia - Robert Allait
Gradazione: 12%

Naso espressivo di frutta fresca e aromi di fiori. Frutta esotica e aromi di prugna mirabelle. In bocca è fruttato, delicato, generoso con una buona intensità e persistenza.

Chardonnay 100%

Francia - Ruinart
Gradazione: 12%

Colore giallo pallido con leggeri riflessi dorati e verdi, una veste luminosa e brillante. L'effervescenza è attiva, fine e persistente. In bocca l'attacco è morbido e armonioso, tra tensione e rotondità.

Affinamento in bunker militare per 84 mesi. 100% Chardonnay Dosaggio 0 g/l

Trentino Alto Adige - St.Paul - San Paolo, Bz
Gradazione: 12,5%

Tutta l’essenza dello Chardonnay di montagna. Un Blanc de Blancs fresco e minerale, capace di rendere ancora più magici i vostri momenti speciali.

Affinamento in un bunker militare 40 mesi. 100% Chardonnay Dosaggio 5 g/l

Trentino Alto Adige - St.Paul, San Paolo (Bz)
Gradazione: 12,5%

Giallo brillante con riflessi dorati. Bouquet intenso, particolarmente elegante e vellutato, di fiori bianchi, pesca ed albicocca, con note di nocciola e crosta di pane fresco. Dal perlage finissimo e persistente.

Trentino Alto Adige - St.Paul, San Paolo (Bz)
Gradazione: 14,5%

Caratteristico aroma esotico di mango maturo, papaya e litchi, accompagnato da note speziate di noce moscata e cannella, e da un leggero profumo di rosa. A palato fresco e vivace. Un corpo pieno, una dolcezza del frutto equilibrata e un finale sapido.

Pinot Bianco-Sauv-Chardonnay

Trentino Alto Adige - St.Paul, San Paolo, Bz
Gradazione: 12,5%

bianco profumato, fresco e giovane. Note floreali e fruttate lasciano spazio ad una leggera sfumatura aromatica. La beva è stimolante, sostenuta dalla struttura acida che ne esalta la serbevolezza.

Trentino Alto Adige - St.Paul, San Paolo, Bz
Gradazione: 12%

n pieno di freschezza e di profumi intensi, ideale per equilibrare il gusto di portate di pesce e altre pietanze delicate.

Trentino Alto Adige - St.Paul, San Paolo, Bz
Gradazione: 13%

Aroma tipico di frutti di bosco, violetta e cioccolato fondente. Ricco di tannini, potente e al contempo fresco al palato.

Lagrein, Merlot,Pinot Nero, Schiava)

Trentino Alto Adige - St.Paul, San Paolo, Bz
Gradazione: 12,5%

Fruttato, speziato, morbido – si presenta così la Cuvée Paul. Fruttato al naso, con intensi aromi di frutti di bosco e leggera speziatura. La bocca vellutata e rotonda garantisce una grande piacevolezza di beva.

Affinamento 24 mesi. 100% Chardonnay

Sicilia - Tasca d’Almerita - Scafani Bagni, Pa
Gradazione: 13%

Si presenta di colore giallo dorato. Il profumo è ricco, fragrante, fruttato. Il gusto è morbido, cremoso, delicato, nel complesso armonico equilibrato e persistente.

Affinamento 36 mesi. 100% Pinot Nero

Sicilia - Tasca d’Almerita - Scafani Bagni, Pa
Gradazione: 13%

Espressione extra brut del Pinot Nero a Regaleali. Un millesimato con rifermentazione in bottiglia, per 36 mesi sui lieviti. Colore rosa antico, perlage fine e continuo con sentori tipici del vitigno, elegante frutta rossa.

pinot grigio 100%

Trentino Alto Adige - Terlan
Gradazione: 13%

Giallo paglierino, al naso esprime un bel bouquet di note che ricordano il pompelmo, il lici e il melone bianco, affiancate da aromi floreali che fanno pensare a un prato fiorito appena falciato. Al palato è piacevolmente pieno e morbido, fresco ed appagante. Chiude con finale di ottima persistenza, sul frutto.

Affinamento 30 mesi. Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

Lombardia Franciacorta - Uberti, Franciacorta, Bs
Gradazione: 12,5%

Giallo paglierino, dalla spuma abbondante e dal perlage fine e persistente. Al naso esprime decisi sentori di crosta di pane, di ginestra, di pesca a polpa gialla e di gesso. Una mineralità diffusa che apre ad un assaggio strutturato, sapido, di grande armonia e ottima persistenza

100% Pinot nero

Francia - Vouette & Sorbée
Gradazione: 12%

Tutti i sapori tipiti del solo Pinot Noir, nette sensazioni calcaree, la persistenza degli aromi dovuta alla totale vinificazione su legno

Descrizione e caratteristiche

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